溫州網(wǎng)訊 昨天下午，鹿城區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察部門會(huì)同該區(qū)街道為“港尚記”、康加橄欖油店等員工發(fā)放拖欠了48天的工資。至此，溫州市萊波特餐飲管理服務(wù)有限公司下屬單位240余名員工工資全部發(fā)放完畢，總金額60余萬(wàn)元。據(jù)了解，這些錢都是老板嚴(yán)某失蹤前留下，并交代財(cái)務(wù)發(fā)放給員工的。
昨天下午5點(diǎn)，“港尚記”不少員工還在等待領(lǐng)取自己的工資，關(guān)于老板突然失蹤導(dǎo)致餐廳關(guān)門的原因，員工們表示不知內(nèi)情。此前在萊波特餐飲管理服務(wù)有限公司下屬單位康加橄欖油店上班的陳女士稱，老板嚴(yán)某平時(shí)為人和氣，待下屬也很好，想不到會(huì)突然弄成這樣。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者遇到了“港尚記”總經(jīng)理張先生。他說(shuō)自己跟隨老板嚴(yán)某已有4年，老板平時(shí)對(duì)員工都很好，失蹤前沒有表現(xiàn)出特別的異常，只是14日突然請(qǐng)所有主管吃了頓飯，說(shuō)餐廳在虧錢。“我這幾天接到二十多個(gè)同行的電話，都在詢問我們到底怎么回事，連我自己都不清楚，還不斷有不知情的顧客打電話來(lái)訂餐位。”
據(jù)了解，位于市區(qū)小南路的“港尚記”之前是波特曼咖啡館，改成“港尚記”后生意雖好了一些，但總體情況仍不是很好，位于水心的“波特曼”還有些許盈利。“包廂都剛裝修過(guò)，沒想到會(huì)變成這樣。”一名前“港尚記”服務(wù)員說(shuō)。
據(jù)協(xié)助發(fā)放工資的鹿城區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，“波特曼”、“港尚記”餐飲店因其老板嚴(yán)某突然失蹤停止?fàn)I業(yè)，嚴(yán)某失蹤前，特意留下錢給員工發(fā)工資，但其拖欠的裝修材料、銀行貸款等其他費(fèi)用估計(jì)逾千萬(wàn)元，目前已有二十幾名債主前來(lái)登記，接下來(lái)將通過(guò)法律途徑解決。記者 趙瑤瑤
餐飲老板為何頻棄店
細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)老板“棄店而走”的事并非個(gè)例。遠(yuǎn)的不說(shuō)，去年底位于市區(qū)江濱路歐洲城的海港大酒店老板突然失蹤，導(dǎo)致酒店關(guān)門停業(yè)，由于債務(wù)尚未還清，大門上被貼滿“海港大酒店欠債還錢”的字條。而小的餐飲店老板卷款而逃的事件時(shí)有發(fā)生，餐飲店短時(shí)間內(nèi)幾易其主的更數(shù)不勝數(shù)。
據(jù)了解，年前出事的海港大酒店目前仍處于停業(yè)狀態(tài)，自其2009年8月開業(yè)到倒閉僅一年多時(shí)間，曾3次變更法人，兩次轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)權(quán)(未經(jīng)工商注冊(cè))，共換了5任老板。一知情人士透露，日前我市一知名酒樓準(zhǔn)備接手海港大酒店，并注入近千萬(wàn)資金解決其債務(wù)問題，但巨額資金仍不夠支付其巨額債務(wù)，導(dǎo)致目前仍無(wú)法重新營(yíng)業(yè)。
令人詫異的是，諸如“波特曼”、“港尚記”、“海港大酒店”都是曾被外界普遍看好的店。位于市區(qū)小南路的“港尚記”，其地域優(yōu)勢(shì)自然不必多說(shuō)，生意好時(shí)訂餐需提前預(yù)約，“波特曼”在消費(fèi)者中擁有較高知名度，“海港大酒店”開業(yè)后給外人的印象也是車水馬龍、熱鬧非凡，這樣的品牌餐飲店因何會(huì)淪落到如此地步，的確讓人深思。
據(jù)市飯店餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，市區(qū)約有4000家餐飲店，其中壽命不到一二年的餐飲店數(shù)量龐大。不少人認(rèn)為，投資餐飲業(yè)最大的好處就是不拖款、不欠賬、現(xiàn)貨現(xiàn)款，白花花的銀子可以每天進(jìn)賬，巨大的現(xiàn)實(shí)性收入讓不少投資者一腳踏進(jìn)這個(gè)看似簡(jiǎn)單的行業(yè)，但進(jìn)入后才發(fā)現(xiàn)它不僅是一部“造錢機(jī)器”，也是一部吃錢的“老虎機(jī)”，經(jīng)營(yíng)一旦出問題，投資者每天的虧損就在幾萬(wàn)元。
從父輩就開始在溫州做餐飲的“和慶園”餐飲負(fù)責(zé)人曹湘綺告訴記者，現(xiàn)在的溫州餐飲市場(chǎng)，吸引了許多外行人盲目進(jìn)入，幾十萬(wàn)、幾百萬(wàn)的資金，隨意投進(jìn)餐飲店中，在房屋租金、裝修、設(shè)備、人員、原料等多如牛毛的費(fèi)用下難以支撐。“做餐飲必須懂行，只是抱著玩玩或者嘗試的態(tài)度，是很危險(xiǎn)的。”她說(shuō)，“雖然自己做這行很久了，但還是十分謹(jǐn)慎。”
市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度我市餐飲收入52.3億元，同比增長(zhǎng)23.0%，而去年一年，溫州人總共下館子吃掉160億元，同比增長(zhǎng)19.6%。和這組數(shù)據(jù)形成鮮明對(duì)比的是，隨著物價(jià)、人工、租金等成本的增加，餐飲業(yè)利潤(rùn)急劇下降，“原來(lái)在10%左右，現(xiàn)在能有5%就算很好了。”市飯店餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林崇海說(shuō)，餐飲行業(yè)已徹底進(jìn)入微利時(shí)代。
